Контрактное производство протеина: полное руководство для бизнеса

Почему контрактное производство протеина выгодно

Рынок спортивного питания в России растёт на 15-20% ежегодно. Запуск собственного бренда протеина через контрактное производство позволяет выйти на рынок без инвестиций в оборудование стоимостью от 50 млн рублей. Вы получаете готовый продукт с вашей этикеткой, прошедший контроль качества по стандартам GMP.

Bio-STM как контрактный производитель берёт на себя весь цикл: от разработки рецептуры до фасовки и маркировки. Минимальная партия — от 500 кг, что делает старт доступным даже для начинающих предпринимателей.

Этапы контрактного производства протеина

1. Разработка рецептуры. Технолог подбирает сырьё, рассчитывает соотношение белков, углеводов и жиров. Для сывороточного концентрата типичное содержание белка — 70-80%, для изолята — 85-95%. Выбор вкусовых добавок, подсластителей (сукралоза, стевия) и текстуры.

2. Лабораторные испытания. Каждая партия сырья проходит входной контроль: аминокислотный профиль, содержание тяжёлых металлов, микробиология. Согласно исследованию Deshpande et al. (2018, PMID: 29462923), качество сырого протеина напрямую влияет на биодоступность конечного продукта.

3. Пилотная партия. Производство 50-100 кг для дегустации и утверждения. На этом этапе корректируются вкус, растворимость, консистенция.

4. Масштабирование. Запуск основной партии на промышленном оборудовании: смесители V-типа, грануляторы, фасовочные линии. Производительность Bio-STM — до 10 тонн в смену.

5. Упаковка и маркировка. Дой-паки от 500 г до 2 кг, банки, саше. Печать этикеток с вашим дизайном, нанесение штрихкодов EAN-13, маркировка «Честный Знак».

Виды протеина для контрактного производства

Сывороточный концентрат (WPC) — самый популярный, 65-80% белка. Доступная цена, подходит для массового сегмента. Себестоимость 1 кг готового продукта — от 350 рублей.

Сывороточный изолят (WPI) — 85-95% белка, минимум лактозы. Премиальный сегмент, себестоимость от 550 рублей/кг.

Казеин мицеллярный — медленный белок, 80-85%. Подходит для ночных формул. Растущий спрос в категории «здоровый сон».

Растительный протеин — гороховый, рисовый, конопляный. Тренд 2025-2026, рост спроса на 30%. Vegan-сертификация привлекает новую аудиторию.

Мультикомпонентный — смесь 2-4 источников белка. Оптимальный аминокислотный профиль, средняя ценовая категория.

Стоимость и сроки контрактного производства

Стоимость зависит от типа протеина, объёма партии и упаковки:

• Разработка рецептуры: от 0 рублей (при заказе от 1 тонны)
• Минимальная партия: 500 кг (WPC) или 300 кг (WPI)
• Производство: 7-14 рабочих дней
• Сертификация (СГР/декларация): 14-30 дней
• Упаковка и маркировка: включены в стоимость

Общий срок от заявки до готовой продукции на складе — 30-45 дней. При повторных заказах — от 14 дней.

Документация и сертификация

Для легальной продажи протеина в России необходимы: свидетельство о государственной регистрации (СГР) для БАД или декларация о соответствии по ТР ТС 021/2011 для пищевой продукции. Bio-STM оформляет все документы под ключ, включая регистрацию в системе «Честный Знак» для обязательной маркировки.

Часто задаваемые вопросы

Какова минимальная партия для контрактного производства протеина?

Минимальная партия — от 500 кг для сывороточного концентрата и от 300 кг для изолята. Это позволяет начать с инвестиций от 200 000 рублей.

Сколько времени занимает производство первой партии?

От заявки до готовой продукции — 30-45 дней, включая разработку рецептуры, пилотную партию и сертификацию. Повторные заказы — от 14 дней.

Можно ли использовать собственную рецептуру?

Да, вы можете предоставить свою рецептуру. Наши технологи проверят её на производственную реализуемость и предложат оптимизацию при необходимости.

Какие документы нужны для продажи протеина на маркетплейсах?

Для WB и Ozon потребуются: СГР или декларация ТР ТС, регистрация в «Честный Знак», штрихкод EAN-13. Bio-STM оформляет все документы под ключ.

БАД. Не является лекарственным средством. Перед применением рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Читайте также:

• Контрактное производство спортивного питания
• Контрактное производство жиросжигателей
• Как продавать БАД на Wildberries
• Контрактное производство омега 3
• Тренды БАД 2026 2027 Россия